武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.微生物污染风险较高：在低温环境下，茶叶中的细菌和其他微生物难以被彻底杀灭。特别是未经消毒处理的茶叶，可能携带如大肠杆菌、沙门氏菌等病原菌。这些微生物在冷泡过程中容易繁殖，会导致腹泻、呕吐等胃肠道不适。
2.化学残留物未充分释放：茶叶在热水中浸泡时，其内部的农药残留、重金属等有害物质会更容易释放出来并随水溶解。而在冷泡过程中，这些有害物质可能无法完全释放，存在健康隐患。
3.部分有益成分溶出度低：某些对健康有益的成分，如茶多酚、咖啡因等，在低温下的溶出效率较低。冷泡茶的营养价值相对较低，达不到预期的保健效果。
4.口感和风味欠佳：冷泡茶的制作时间较长，通常需要数小时甚至过夜，这样生成的茶汤往往缺乏热泡茶特有的香气和滋味。部分茶叶中的涩味、苦味也可能更加突出，影响饮用体验。
避免饮用冷泡茶能够有效降低上述风险，更好地保障健康。