武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.煮粥：将剩米饭和适量的水一起煮成粥，可以增加米饭中的水溶性维生素B和矿物质的摄入。
2.做炒饭：将剩米饭和蔬菜、肉类一起翻炒，可以大大增加蛋白质、膳食纤维和各种维生素的含量。
3.做寿司：用剩米饭做寿司也是不错的选择，寿司中常搭配鱼类或者蔬菜，可以增加寿司的营养价值。
4.做汤：将剩米饭加入到汤中煮熟，可以增加米饭中的糊精质和矿物质的含量。
5.加豆类：在剩米饭中加入豆类，如豆腐、黄豆等，可以大大增加蛋白质和膳食纤维的含量。
总之，无论怎样处理剩米饭，都要注意卫生和安全。最好保持食材新鲜和清洁，并正确加热和保存。