豆腐乳的营养价值有哪些

病情分析：豆腐乳是由豆腐经过发酵制成的一种食品，具有以下营养价值：

1.蛋白质：豆腐本身就是一种高蛋白、低脂肪的食品，而豆腐乳经过发酵，其中的蛋白质更容易被人体吸收利用。

2.乳酸菌：豆腐乳中富含多种益生菌和乳酸菌，可以帮助调节肠道菌群，促进肠道健康。

3.钙质：豆腐乳是一种非常好的补钙食品，每100克中含有约200毫克的钙，有助于预防骨质疏松症等骨骼疾病。

4.健脑益智：豆腐乳中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，有助于保护神经细胞，改善记忆力和学习能力。

5.其他营养素：豆腐乳还含有丰富的矿物质、维生素和不饱和脂肪酸等营养素，可以为人体提供全面的营养支持。

2023-09-26