武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.提供能量:糯米中碳水化合物含量高,每100克糯米约含有350大卡的热量,是良好的能量来源,适合需要高能量摄入的人群如运动员和体力劳动者。
2.促进消化:糯米含有一定的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。每100克糯米大约提供0.9克膳食纤维。
3.增强免疫力:糯米含有硒,一种微量元素,它是抗氧化酶的重要成分,可以增强机体免疫功能,每100克糯米中含有0.6微克硒。
4.补充维生素B群:糯米富含B族维生素,如维生素B1和维生素B2,这些维生素参与能量代谢,帮助维护神经系统的正常功能。每100克糯米中大约含有0.11毫克维生素B1和0.04毫克维生素B2。
5.调节血糖水平:虽然糯米的升糖指数较高,但其独特的粘性特点使得淀粉释放速度较慢,因此可在一定程度上帮助维持血糖水平稳定,尤其是在搭配其他低GI食物时。
尽管糯米有诸多好处,但由于其粘性特质,不宜一次食用过多,以免引发消化不良或腹胀。对于血糖控制有要求的人群,应注意糯米的摄入量和频率。
