武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.山药是一种富含淀粉和纤维素的根茎类蔬菜,还含有多种维生素和矿物质,如维生素C、钾和锌,有助于增强免疫力和促进消化。
2.紫薯不仅提供高水平的膳食纤维,而且富含抗氧化剂,如花青素,有助于保护细胞免受氧化损伤。
3.莲藕内含维生素C及B族维生素,还有铁和钙等矿物质,有助于提高造血功能和骨骼健康。
4.南瓜是β-胡萝卜素的良好来源,维生素A对视力和皮肤健康有益,同时低热量且富含纤维。
这些食材结合在一起,不仅不会产生不良反应,还能互补营养成分,为身体提供多种健康益处。在准备这道美味组合时,确保各食材煮熟,以达到最佳口感和营养摄取效果。
