武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.高蛋白低脂肪:鱼肉含有高质量的蛋白质,而且相对于其他肉类,鱼肉的脂肪含量较低,且大多数是不饱和脂肪酸,有益于心血管健康。
2.丰富的ω-3脂肪酸:鱼肉含有丰富的ω-3脂肪酸,这种脂肪酸被认为对预防心血管疾病、降血压、改善脑功能等方面具有积极作用。
3.维生素和矿物质:鱼肉还含有丰富的维生素和矿物质,如维生素A、D、E和B族维生素、钙、铁、锌等,这些营养素在人体中起着重要的生理作用。
4.提高免疫力:鱼肉含有丰富的天然抗氧化剂和免疫增强剂,可以提高人体的免疫力,减少感染和疾病的风险。
总的来说,吃适量的鱼肉对人体健康有益,并且能够提供必要的营养素和保护作用。有些鱼类含有高汞量等有害物质,需要注意选择和烹调方式。建议人们根据自身特点和喜好合理搭配饮食,以达到更好的健康效果。