武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.深绿色蔬菜:菠菜、羽衣甘蓝和莴苣等深绿色蔬菜是叶酸的重要来源。每100克生菠菜含有约194微克的叶酸,占每日推荐量的48%。
2.豆类和豆制品:黑豆、鹰嘴豆和小扁豆等豆类食品富含叶酸。每100克煮熟的小扁豆含有约181微克的叶酸,占每日推荐量的45%。
3.水果和果汁:橙子、草莓和牛油果等水果也含有较多的叶酸。一个中等大小的橙子含有约40微克的叶酸,占每日推荐量的10%。
4.动物肝脏:鸡肝和牛肝等动物肝脏含有极高的叶酸。每100克煮熟的鸡肝含有约588微克的叶酸,占每日推荐量的147%。
5.强化谷物:许多早餐麦片和面包等谷物制品会添加叶酸。如,每杯强化早餐麦片可含有高达400微克的叶酸,占每日推荐量的100%。
6.坚果:葵花籽和亚麻籽等坚果也是叶酸的良好来源。每100克葵花籽含有约238微克的叶酸,占每日推荐量的60%。
饮食均衡可以帮助快速补充体内叶酸,保持身体健康。