武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.营养成分互补:菠萝富含维生素C、锰和膳食纤维,对增强免疫力和促进消化有益;酸奶则富含蛋白质、钙和益生菌,有助于骨骼健康和胃肠道良好菌群的维护。
2.酸碱平衡:菠萝的pH值较低,属于酸性水果,而酸奶也呈酸性,但其乳酸菌能调节胃肠道的酸碱平衡,使得两者同时食用不会对胃产生过多刺激。
3.酶的作用:菠萝中含有一种叫菠萝蛋白酶的酶,可以帮助分解蛋白质,提高消化吸收率。而酸奶中的乳酸菌可以进一步促进胃肠蠕动,协同作用下更利于消化。
4.口感提升:菠萝的酸甜味道与酸奶的浓郁口感混合在一起,可以形成一种独特的风味体验,增加饮食的多样性和愉悦感。
过敏体质或对菠萝有过敏反应的人,应避免食用菠萝,以免引起不适。同时,由于菠萝含有一定量的草酸盐,对于肾结石患者应适量控制摄入量。