武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.四季豆是一种富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质的蔬菜,对健康有益。适度食用有助于增加营养摄入,有利于孕妇健康。
2.生的或未煮熟的四季豆含有皂苷和植物血凝素,这些成分在高温下会被破坏。四季豆必须彻底煮熟才能安全食用,以防止引起腹泻、恶心等消化不良症状。
3.建议采用蒸、煮、炒的方式来烹饪四季豆,确保其完全熟透。同时,控制油盐的用量,保持清淡饮食,有助于维持整体健康。
适量食用经过充分烹饪的四季豆是安全且对健康有益的,需要关注烹饪方法和饮食均衡。