武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:生蚝是优质蛋白的来源,每100克生蚝含有约9克蛋白质。蛋白质是儿童生长发育的重要元素,有助于肌肉、组织和器官的健康发展。
2.维生素:生蚝富含多种维生素,如维生素B12、维生素D和维生素A。维生素B12对神经系统和血细胞的健康至关重要,而维生素D有助于骨骼健康,维生素A支持视力和免疫功能。
3.矿物质:生蚝中含有丰富的锌、铁、钙等矿物质。锌对免疫系统和伤口愈合很重要,铁参与红细胞的生成和氧气输送,钙则是骨骼和牙齿健康不可或缺的元素。
4.健康脂肪:生蚝中还含有一些有益心脏健康的不饱和脂肪酸,这些脂肪酸对脑部发育也有积极作用。
生蚝可能含有致病菌或重金属,因此不宜生食,尤其对于儿童来说更应确保充分煮熟。部分人群可能对海鲜过敏,应在首次食用时特别留意过敏反应。适量食用有助于获得营养,但过量可能导致微量元素摄入不平衡。
