武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
芦笋富含维生素A。100克芦笋中大约含有756国际单位的维生素A,这是一种重要的抗氧化剂,有助于维护视力和改善夜盲症。
芦笋是维生素C的良好来源。每100克芦笋中含有20毫克左右的维生素C。这种维生素能够帮助预防白内障等与老化相关的眼部疾病。
芦笋还含有叶黄素和玉米黄质。这两种物质在每100克芦笋中大约含有1.5毫克左右,它们能够吸收蓝光,保护视网膜,减少黄斑变性风险。
芦笋中的维生素E也是一个关键成分。每100克芦笋中大概含有1.5毫克的维生素E,这是一种强效的抗氧化剂,可以保护眼睛细胞免受自由基损伤。
芦笋通过提供多种重要营养成分来支持和保护眼睛健康。适量摄取芦笋有助于维持良好的视力。