摄入虾引发全身瘙痒的原因是什么

病情分析：摄入虾后引发全身瘙痒通常是由于过敏反应。虾是一种常见的致敏食物，可能导致人体免疫系统对其蛋白质产生不正常的反应。

1.免疫反应：虾蛋白质被误认为有害物质，免疫系统释放组胺和其他化学物质，引起皮肤瘙痒、红疹或荨麻疹等过敏症状。

2.特异性抗体：虾过敏者体内会产生IgE抗体，这种抗体与肥大细胞结合，当再次接触虾时，会触发肥大细胞释放导致过敏的介质，从而引发瘙痒等症状。

3.交叉反应：有些人对一类甲壳类动物过敏，如螃蟹、龙虾，也可能对虾过敏。这是因为这些海产品含有相似的致敏原。

4.加工过程：虾在加工过程中可能受到其他过敏原的污染，如花生油或某些香料，也可能引发过敏。

为了避免过敏反应，应尽量避免摄入虾及相关食品，并在饮食中注意观察是否有类似情况发生。如果出现严重过敏反应，如呼吸困难或喉咙肿胀，应立即就医。