吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.红肉:红肉如牛肉、羊肉等是优质的铁来源。100克牛肉中约含有2.6毫克铁,这属于血红素铁,吸收率较高。
2.动物肝脏:猪肝、鸡肝等动物肝脏不仅富含铁,还含有维生素A和叶酸,其中100克猪肝可提供超过15毫克的铁。
3.菠菜:菠菜是植物性铁的良好来源,100克菠菜中含有约2.7毫克铁,虽然属于非血红素铁,但其维生素C含量可以促进铁的吸收。
4.豆类:黑豆、红豆等豆类也含有一定量的铁,每100克干红豆中约含有8.5毫克铁,适合多样化饮食中的增加铁摄入。
5.坚果:南瓜子、杏仁等坚果不仅含有铁,还富含其他营养素,如镁、锌等,有利于整体健康。
在日常饮食中,摄入富含维生素C的食物如橙子、草莓等,可以帮助提高铁的吸收效率。注意避免同时摄入影响铁吸收的茶和咖啡,以免影响补血效果。