山药生吃比熟吃更有营养吗

病情分析：山药是一种营养丰富的食材，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维等成分。不过，关于山药是生吃还是熟吃更有营养的问题，目前尚无明确的结论。

有些人认为，生吃山药可以保留更多的营养成分，比如维生素C、酶类和膳食纤维等。但是，生山药含有大量黏液质，可能会引起消化不良等问题。

另外，熟山药也含有丰富的营养成分，而且更容易消化吸收。因此，建议将山药削皮后切成薄片或者丝状，用开水焯烫后再沾上适量的调料食用，以达到更好的口感和营养均衡。

2023-08-30