武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.霉菌扩散:霉菌不仅在芒果表面生长,还可能通过微小的孔隙渗透到果肉中。肉眼难以完全判断其扩散范围。
2.毒素产生:某些霉菌会产生有害的真菌毒素,如黄曲霉毒素。这些毒素即使加热或清洗也很难被彻底去除,对肝脏等器官有害。
3.食物安全:食用受污染的水果可能导致胃肠不适、过敏反应甚至更严重的健康问题,尤其是对于免疫力低下的人群。
为了确保健康,不应食用已经发霉的芒果,最好整颗丢弃,以防止潜在健康风险。