武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.热量内容:每100克西红柿仅含约18卡路里,这在蔬菜中属于低热量食物。如果以一般膳食的每日2000卡路里标准来看,西红柿对总卡路里的贡献微乎其微。
2.水分和纤维:西红柿的水分含量高达约95%,同时纤维含量也较为丰富。这些特性有助于增强饱腹感,从而减少其他高热量食物的摄入。
3.糖分和碳水化合物:西红柿含有天然糖分和碳水化合物,但其数量相对较少。每100克西红柿约包含4克碳水化合物,其中的糖分对血糖影响有限。
4.营养成分:西红柿富含维生素C、钾、叶酸和抗氧化剂,如西红柿红素,这些营养元素对整体健康有益。
综合上述因素,西红柿即使大量食用也不太可能直接导致体重增加。为了保持均衡的饮食结构,仍需控制包括西红柿在内的所有食物的适量摄入,特别是当与高油脂调味料或其他高热量配料搭配时,需留意增加的热量值。