武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.来源与外观:
糠麻:糠麻一般是指植物的种皮或纤维,不具有食用价值。
黑芝麻:黑芝麻是芝麻植物的种子,外观呈黑色小颗粒,是一种常见的食材。
2.营养成分:
糠麻:富含纤维素,但缺乏人体所需的其他营养素。
黑芝麻:含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁等矿物质,以及维生素E和多种抗氧化物质。
3.用途:
糠麻:主要用于工业用途,如制作纤维制品。
黑芝麻:广泛用于食品加工,可以直接食用,也可以作为香料添加到各种菜肴中。
黑芝麻因其营养价值较高而被广泛食用,而糠麻则主要用于非食用领域。