武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.体重增加：碳水化合物是能量的重要来源，但过量摄入会转化为脂肪储存体内。例如，每克碳水化合物提供约4卡路里的能量，长期超量摄入会导致能量过剩，从而引起体重增加。
2.血糖升高：简单碳水化合物（如糖和白面包）会迅速被消化吸收，导致血糖快速上升。长期高血糖可能增加胰岛素抵抗风险，并可能发展为2型糖尿病。
3.影响心血管健康：过多的碳水化合物，尤其是精制糖类，与较高的甘油三酯水平相关，这可能增加心血管疾病的风险。
4.影响代谢：研究表明，高碳水化合物饮食可能导致代谢综合征的一些特点，如高血压、高血糖和腹部肥胖。
保持均衡饮食，包括适量的碳水化合物，有助于整体健康。选择全谷物等复杂碳水化合物，有助于稳定血糖和维持健康体重。