武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.血糖水平与大脑功能：血糖水平的波动会影响大脑功能。如果血糖水平过高，大脑的能量供应方式会受到干扰，可能导致注意力不集中和记忆力下降。研究表明，持续高血糖状态可能增加患阿尔茨海默病等神经退行性疾病的风险。
2.糖分与炎症反应：高糖饮食会引发体内的炎症反应。炎症反应不仅对心血管系统有害，还可能对大脑产生负面影响。慢性炎症被认为与多种神经系统疾病有关，包括抑郁症和焦虑症。
3.糖类与营养吸收：过量的糖分摄入会影响其他重要营养素的吸收。例如，高糖饮食可能导致维生素B1（硫胺素）的缺乏，而这种维生素对于神经系统的正常运作至关重要。
4.肥胖与认知能力：高糖饮食容易导致肥胖，而肥胖本身与认知功能障碍有显著关联。研究显示，肥胖者的大脑结构和功能可能发生变化，例如灰质体积减少，这与记忆、决策和自控能力相关。
合理控制糖分摄入是保持大脑健康的重要措施。建议将每日添加糖的摄入量控制在总能量摄入的10%以下，约为50克。选择天然食品，如水果，避免高糖加工食品，有助于保护认知功能。