牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.细菌滋生:茶水在室温下存放超过8小时,尤其是在温暖潮湿的环境中,容易滋生细菌和霉菌。老年人免疫力较弱,饮用被微生物污染的茶水可能引发肠胃感染或其他健康问题。
2.茶多酚氧化:过夜茶中的茶多酚会因氧化而转变成醌类化合物。这些化学变化可能使茶的颜色加深并影响其口感。这些氧化产物对人体的抗氧化效果减弱,从而降低茶原有的健康益处。
3.维生素流失:茶叶中含有的部分维生素(如维生素C)在经过长时间储存后会被分解,导致营养成分流失。老年人如果依赖茶水作为某种程度上营养补充,过夜茶将无法提供足够的营养支持。
4.咖啡因浓度变化:虽然茶中的咖啡因含量在存放过程中变化不大,但长期储存的茶水可能导致苦涩味增强,这可能使一些老年人感到不适或影响睡眠质量。
出于健康考虑,老年人应尽量饮用新鲜泡制的茶水以避免潜在危害,同时保持良好的饮茶习惯有助于提高生活质量。