武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.米粉的主要成分是大米,大米在中医食疗理论中被认为是平性的。
2.平性食物既不偏向于温热,也不偏向于寒凉,适合大多数人食用。
3.食物的寒热属性通常与其生长环境、加工方式有关,而米粉经过蒸煮、干燥等加工,更趋于中性。
注意米粉的烹饪方式和搭配的配料也会影响整体的寒热性质,比如加入辛辣调料后可能增加食物的温热性。