病情描述： 肉类摄入量高容易诱发大肠癌吗
谷雨副主任医师
江苏省中医院 肿瘤中心
这种关联性主要是因为肉类中含有高蛋白质、高脂肪、高胆固醇等成分，以及在烹饪过程中形成的致癌物质，如多环芳烃和异硝酸盐等。这些物质可能会对大肠黏膜造成损伤，从而增加大肠癌的发生率。
因此，为了预防大肠癌，建议适度地摄入肉类，尤其是减少红肉和加工肉的摄入量。同时也建议增加蔬菜、水果、全谷类食物等富含膳食纤维和植物化学物质的食物摄入，以保持健康的饮食结构。