武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
生花生的好处包括：
1.营养丰富：花生富含蛋白质、膳食纤维和健康脂肪，如单不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。
2.富含维生素和矿物质：包含维生素E、B族维生素、镁、磷和钾，有助于新陈代谢和神经功能。
3.抗氧化作用：花生含有多酚等抗氧化物，能帮助减少体内自由基损伤。
生花生的坏处包括：
1.消化问题：生花生可能会导致某些人消化不良或胀气，因为其外皮中的纤维较难消化。
2.过敏风险：花生是常见的过敏原，可能引发严重的过敏反应，包括过敏性休克。
3.黄曲霉毒素风险：生花生容易受到霉菌污染，产生黄曲霉毒素，这是一种致癌物质。
食用时需注意个人过敏史及来源可追溯性，以降低风险。选择经过处理的花生，如烘焙或煮熟的产品，可能更安全。