武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.小米富含蛋白质、维生素B族、铁、钙和膳食纤维。其中,蛋白质含量约为9%-12%,具有较好的消化吸收率。维生素B1和B2对儿童的神经系统发育非常重要,每100克小米含有0.33毫克的维生素B1和0.10毫克的维生素B2。
2.燕麦富含β-葡聚糖,这是一种可溶性膳食纤维,有助于调节血糖水平和促进肠道健康。每100克燕麦片中大约含有10克的膳食纤维。燕麦还含有较高的蛋白质(约13%)和多种矿物质,如钾、磷、镁及锌,有助于骨骼和牙齿的发育。
3.小米和燕麦中的复合碳水化合物可以提供持久的能量,避免因血糖波动引起的疲劳与情绪不稳。它们的低脂肪含量也有利于维持健康体重和心血管健康。
4.这两种谷物均易于消化,尤其适合消化系统尚未完全成熟的小孩。小米粥和燕麦片都是较软糯的食物形态,更易于小孩咀嚼和吞咽。
为了保证营养均衡,不应仅依赖小米和燕麦作为主食,还应搭配其他食物如蔬菜、水果、肉类及乳制品共同食用。同时,应注意加工过程中尽量减少添加糖和盐,以保持食物的健康属性。