武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
第一,牛奶钙含量高。每100毫升牛奶含有约120毫克钙。根据中国营养学会推荐,成年人每日需要摄入800到1000毫克钙,饮用一杯(250毫升)牛奶即可提供约300毫克钙,占每日推荐量的30%到37.5%。
第二,牛奶中的钙吸收率较高。钙的吸收受多种因素影响,包括其他营养素的存在。牛奶中不仅富含钙,还包含促进钙吸收的维生素D、乳糖和磷,这些成分共同作用使牛奶中的钙吸收率达到30%左右。
第三,牛奶对骨骼健康有积极作用。钙是骨骼和牙齿的重要组成部分,适量摄入钙能够帮助预防骨质疏松和骨折。研究显示,规律饮用牛奶与骨密度增加有关,尤其对于老年人和儿童更为明显。
第四,牛奶还含有其他重要营养素。除了钙,牛奶还富含蛋白质、维生素B2、维生素A以及多种矿物质,这些营养素对人体的全面健康同样重要。
虽然牛奶是良好的补钙来源,但并非所有人都适合饮用,例如乳糖不耐受者可能会出现腹胀、腹泻等症状。这些人群可以选择乳糖酶补充剂或乳糖分解牛奶来减少不适。通过合理饮食搭配,结合多种食物来源,如绿色蔬菜、坚果和豆制品,可以实现钙的充足摄取。