熟猪油的功效作用是什么

病情分析：熟猪油在烹饪中常用作一种动物性脂肪，具有多种功效和作用。主要包括：

1.能量来源：猪油是一种高热量的食品，100克猪油大约含有900卡路里，提供了日常活动所需的能量。

2.丰富的脂肪酸：猪油中含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中单不饱和脂肪酸占40%左右。这类脂肪酸有助于维持细胞膜的完整性。

3.维生素含量：猪油含有少量的维生素E和维生素D，这些维生素在抗氧化、促进钙吸收等方面具有一定作用。

4.风味增益：在烹饪中使用猪油能够提升食物的香味和口感，尤其是在制作传统糕点时，猪油的应用可以增强酥脆度。

尽管猪油具有上述优点，但由于其高饱和脂肪含量，过量摄入可能增加心血管疾病的风险。在饮食中应注意适量食用，并根据健康状况选择合适的脂肪来源。