武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.水分:黄瓜约95%以上为水分,有助于保持身体水分平衡。
2.膳食纤维:黄瓜富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,防止便秘。
3.维生素C:黄瓜富含维生素C,具有抗氧化作用,有助于提高免疫力。
4.钾:黄瓜还含有适量的钾,有助于控制血压。
5.硒:黄瓜中含有少量的硒,有助于维持甲状腺功能和免疫系统健康。
此外,黄瓜还含有少量的维生素K、维生素A、钙、镁、铁等矿物质。