蛋清发绿色怎么回事

病情分析：蛋清发绿色可能是由于多种原因引起的。最常见的原因之一是鸡蛋被一种名为铜绿假单胞菌的细菌感染。这种细菌能够在适宜的温度和湿度条件下生长，并且会产生一种绿色荧光素，使蛋清呈现绿色。此外，如果鸡蛋中含有较高的铁离子或其他金属元素，也可能导致蛋清变色。

另外，储存不当或者鸡蛋过期也可能导致蛋清颜色异常。在购买和储存鸡蛋时，应注意观察鸡蛋的外观和气味，避免食用已经变质的鸡蛋。若发现鸡蛋颜色异常或有异味，切勿食用，以免引起食品安全问题。