武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.保护胃黏膜:纯牛奶中的脂肪和蛋白质能在胃壁上形成一道屏障,这层屏障可以在某种程度上降低酒精对胃粘膜的刺激。相较之下,酸奶中乳酸含量较高,可能会加重部分人的胃酸反应。
2.缓解吸收速度:纯牛奶所含的脂肪与蛋白质还可以延缓酒精在胃中的排空速度,从而延迟酒精进入小肠并被吸收的时间。这一过程可以使酒精在体内的代谢更加平稳。
3.营养成分差异:酸奶由于经过发酵,乳糖含量降低,但酸度提高,可能对胃酸分泌有一定刺激作用。而纯牛奶则提供了更均衡的营养,不容易引起胃部不适。
尽管饮用纯牛奶在一定程度上可以减轻酒精对胃部的影响,但饮酒仍然需要适量。对于乳糖不耐受或对乳制品过敏的人群,应避免选择牛奶或酸奶作为饮酒前的准备。饮酒时饮水也很重要,以帮助稀释酒精并促进代谢。