王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.坚果是良好的不饱和脂肪来源,可以帮助改善心血管健康,并且每盎司(约28克)的坚果通常含有150-200卡路里的热量。在减肥期间,适量摄入坚果,每日建议量为约一小把,以避免热量超标。
2.坚果中含有丰富的蛋白质,能够在某种程度上替代肉类中的蛋白质。每100克杏仁含有约21克蛋白质,而同等重量的鸡胸肉含有约31克蛋白质。在饮食中应用坚果时,需要考虑其他蛋白质来源来达到每日所需的蛋白质摄入量。
3.坚果中还含有大量的纤维,例如,每100克核桃中含有约7克纤维,这对于促进肠道健康和增加饱腹感非常重要。相比之下,肉类食品通常不含纤维。
4.坚果含有各种微量元素和维生素,如镁、锌、维生素E和B族维生素,对于整体健康有益。
在减肥期间,可以将部分肉类食物用坚果替代,但要注意每天适量摄入,并与其他低热量、高蛋白的食物搭配,以确保饮食均衡。同时,应当避免全脂坚果制品如糖衣或盐焗坚果,它们可能含有额外的糖分或钠。