摄入起酥油后能否被人体代谢

病情分析：摄入起酥油后，人体可以代谢其中的成分，但需要注意的是起酥油含有较高的反式脂肪酸，这可能对健康产生不利影响。

1.起酥油是一种常用于加工食品的脂肪类物质，其主要成分包括饱和脂肪、部分氢化植物油以及反式脂肪酸。摄入后，人体会通过消化系统将起酥油中的脂肪分解为甘油和脂肪酸，从而在体内进行代谢。

2.反式脂肪酸是饮食中需要特别关注的一种成分，因为这些脂肪酸被认为能够增加低密度脂蛋白，即“坏”胆固醇，同时降低高密度脂蛋白，即“好”胆固醇。这种变化与心血管疾病的风险上升有关。世界卫生组织建议每日摄入的反式脂肪酸应少于总能量摄入的1%。

人体确实可以代谢起酥油，但由于其中含有反式脂肪酸，长期过量摄入可能导致心血管疾病的风险增加。选择更健康的未经氢化的油脂可以帮助降低健康风险。