武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.心血管疾病风险：反式脂肪酸会增加低密度脂蛋白（坏胆固醇）的水平，同时降低高密度脂蛋白（好胆固醇）。这会增加动脉粥样硬化和冠心病的风险。研究表明，每天摄入2%的总能量来自反式脂肪酸，可能增加23%的心脏病风险。
2.炎症反应：反式脂肪酸会引发体内的炎症反应，加重慢性疾病，如糖尿病、关节炎等。
3.代谢综合征风险：长期食用含有反式脂肪酸的食物可能导致肥胖、胰岛素抵抗和代谢综合征。
4.影响孕妇和胎儿健康：怀孕期间摄入过多反式脂肪可能影响胎儿的生长发育，并增大孕妇罹患妊娠糖尿病的风险。
在选择食物时，应尽量避免含有反式脂肪的产品，多选择天然不饱和脂肪酸来源的食物。