牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.茶叶中的营养成分在高温下容易被破坏。保温壶通常保持较高的温度,这会导致茶叶中的维生素C等有益成分被分解,从而降低了茶的营养价值。
2.长时间高温浸泡会增加茶碱和咖啡因的释放量。茶碱和咖啡因在高温条件下溶出率更高,过量摄入这些成分可能引起心悸、失眠等不适症状。
3.保温壶易滋生细菌。保温壶长时间处于温暖潮湿的环境中,如果没有及时清洁,容易滋生细菌,从而影响健康。
4.茶多酚氧化导致口感变差。在长时间保温过程中,茶多酚发生氧化反应,改变茶的色泽和口感,同时形成氧化产物,可能对胃肠道产生刺激。
为了减少使用保温壶泡茶带来的危害,可以选择及时饮用并定期清洗保温壶,建议避免长时间将茶叶浸泡在高温环境中。