牛崇峰主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.首次泡制:第一次泡制时,枸杞中的大部分活性成分会释放,包括多糖、维生素和矿物质。此时水温通常在80到90摄氏度,浸泡时间为5到10分钟,以确保有效成分的充分溶出。初次泡制后的茶水风味浓郁,是获取营养的最佳时机。
2.第二次泡制:再次冲泡时,可以适当延长浸泡时间至10到15分钟。虽然此时枸杞中已经释放了大部分营养成分,但仍有一定量的营养和风味可供摄取。
3.第三次泡制:第三次泡制时可以根据个人喜好调整水温和浸泡时间。营养成分释放相对较少,主要是品尝淡淡的甘甜味道。
泡制次数过多可能会导致茶水味道变得寡淡,并且营养成分的含量减少。一般建议在3次以内饮用枸杞茶,之后枸杞果实也可以食用,以充分利用其中的营养。