病情描述： 蛋壳颜色深营养价值越高吗
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
蛋的营养价值主要来自于蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等成分。这些成分与蛋壳颜色无关。
虽然蛋壳颜色与蛋的营养价值无直接关联，但是蛋内黄鸡蛋黄的颜色可以间接反映其营养价值。富含抗氧化剂的饲料可以使鸡蛋黄变得更加深色，同时也能提高鸡蛋中的营养成分含量。因此，如果想选择高营养价值的鸡蛋，可以参考鸡蛋黄的颜色深浅。