大米放了两年发黄了还能吃吗

病情分析：发黄的大米一般是由于长时间暴露在空气中，接触到氧气和光线，使得大米中的脂肪酸氧化导致的变色。这种氧化不仅会改变大米的颜色，还可能影响到口感和营养价值。

虽然轻微发黄的大米在技术上可能仍然可以食用，但的品质已经大大降低。如果大米发黄严重或有其他可见的变质迹象（如霉变、异味），最好不要食用。食用变质的大米可能会导致食物中毒等健康问题。

建议检查大米是否有霉味或其他异常气味，以及是否有霉点。如果只是轻微发黄而没有其他问题，可以考虑在煮之前彻底清洗。如果有任何疑虑，为了安全起见，避免食用这些大米。