武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.铁含量:100克红糖中仅含约2毫克铁,而成人每日推荐摄入量为15毫克。靠红糖补充足够铁是不切实际的。
2.吸收率:红糖中的铁属于非血红素铁,其吸收率较低,仅为2%-20%。相比之下,动物肝脏、红肉等食物中的血红素铁吸收率更高。
3.营养价值:红糖主要成分是糖,过多摄入会导致热量过剩,不利于健康。
预防和改善贫血应摄取富含铁质的食物,如瘦肉、动物内脏及绿叶蔬菜,并在医生指导下合理补充铁剂。