武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.有助于消化系统健康：
粥的主要成分是米或其他谷类，经过长时间熬煮后变得非常柔软，容易被胃肠道消化吸收。适合消化功能较弱的人群，如老年人和病后康复者。
粥中的高含水量能帮助润滑胃肠道，促进排便，预防便秘。
2.补充水分：
粥含有大量水分，能够有效补充人体日常所需的水分，特别是在炎热的夏季或体力活动较多时。
通过喝粥补充水分，有利于维持体内电解质平衡，预防脱水。
3.提供能量：
粥通常使用米、燕麦等主食煮制，含有丰富的碳水化合物，能迅速为人体提供能量。
适量添加豆类、红枣或坚果等配料，可以增加蛋白质、纤维素和微量元素的摄入，提高营养价值。
但同时，经常喝粥也存在一些潜在的弊端：
1.营养不均衡：
单纯喝粥容易导致蛋白质、脂肪及其他营养素摄入不足，长期饮用可能导致营养不良。
特别是以白米粥为主的饮食，缺乏膳食纤维和蛋白质，对身体代谢不利。
2.血糖波动：
粥中的碳水化合物被身体快速吸收，引起血糖迅速升高，随后又迅速下降，容易引起饥饿感和疲劳。
糖尿病患者若长期食用粥，尤其是精细米粥，可能会面临血糖控制难题。
虽然经常喝粥有许多好处，但需要注意搭配食物种类，确保营养均衡，避免单一饮食。同时，对于糖尿病患者，应谨慎选择粥的种类和食用量，以维持血糖的稳定。