沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.高热量密度:油脂的热量非常高,每克油脂提供约9大卡的能量,是碳水化合物和蛋白质的两倍多。过多摄入油脂很容易让每日摄入的总热量超标。
2.容易过量:由于油脂在食物中常以隐形的方式存在,比如炒菜、调味品、酱料等,容易被忽视,从而导致无意识的过量摄入。
3.饱腹感较弱:相比富含纤维的食物,油脂类食物带来的饱腹感相对较弱。这可能导致进食后不久就感到饿,促使更多进食。
4.代谢影响:高脂饮食可能改变身体的代谢方式,使得能量消耗效率降低,同时也可能引发胰岛素抵抗,从长远来看对体重管理不利。
5.营养失衡:频繁食用油脂容易造成其他必需营养素的摄入不足,如维生素、矿物质和膳食纤维,而这些对于维持健康和控制体重至关重要。
尽管某些类型的脂肪,如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,对心血管健康有益,但仍需适量摄入。合理的饮食结构应该包括适量的油脂、丰富的蔬果、全谷物以及优质蛋白质,以确保营养均衡和热量适中。
