为什么火锅嘌呤高

　　火锅里面的嘌呤含量为什么会这么高，三个原因，第一火锅里面的食物也好，汤也好，它是反复的炖煮，煮食的时间会比通常吃饭的时间要长，所以时间越长,食材内的嘌呤它会融入到汤里面，会引起嘌呤越来越高，这是第一。

　　第二肉类的食物，因为吃火锅通常比如涮羊肉，吃海鲜，包括动物内脏，它本身是嘌呤比较高的食物，尤其是动物内脏或者是有些人还喜欢吃海鲜的东西，它本身是高嘌呤的含量，所以这样的食物就会引导吃火锅嘌呤含量会比较高。

　　第三个在吃火锅的时候，通常还会点菌菇类的物质，而这类物质通常情况，嘌呤的含量也是比较高的，从理论上它是属于高嘌呤的食物，所以因为这三个原因，所以火锅里面嘌呤含量通常都是比较高的，也是尽量在食用的时候要避免喝汤汁，尽量少食用。