2018-05-19 13:32:11
海参不仅仅是一种非常珍贵的食材，同样也是一种珍贵的药材和绝佳的补品。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用，食用海参已经成为越来越多人补充营养强身健体的首要选择。那么海参应该怎么吃，它有哪些营养价值，又有哪些需要我们注意的地方呢?接下来跟着我一起来了解一下吧。
1.海参白果粥
做法：首先将骨头汤中加入适量的水并且煮沸，再倒入适量的大米，用大火烧开煮沸，然后换成小火煮15分钟左右，此时可以往锅中加入白果和海参还有后腿骨肉，换成中火煮15分钟左右，煮的时候应该不断的搅拌。煮好后加入盐，胡椒粉，香油等调味料。可以撒入红椒碎，看起来更有食欲，美味营养的海参白果粥就出锅了。
2.葱爆海参
做法：将海参用刀切成宽片，充分的煮透后控干海参中的水分，将猪油烧至六成熟左右的时候放入之前已经切好的大葱，等到大葱其炸至金黄色时捞出来。往锅中的清汤里加入葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，煮沸后用小火煮2分钟左右，捞出控干水。加入猪油和炸好的葱段，烧开后换成小火煮2-3分钟左右，再换成大火加味精用淀粉勾芡，用中火煮出汁液，然后淋入葱油，盛入盘中即可。
3.海参木耳排骨汤
做法：将买好的排骨剁成块状，然后放入煮沸的水中煮大概五分钟，用漏勺捞起来后用水冲洗干净。洗干净后，将海参放入沸水中，加入葱姜和适量的酒煮沸，五分钟后捞出来，切成大块，控干水分。把木耳用水泡发，用手撕成小块，放入沸水中煮五分钟左右。将水煮沸后，依次放入排骨、火腿、姜、木耳，用慢火炖2小时左右，再放入海参炖一小时左右，即可出锅。
4.海参羊肉汤
做法：用40°C的温水将海参泡软后处理干净，再把已经处理好的海参放入开水中煮10分钟左右，取出后和水一起倒入容器内，泡2-3小时。此时将羊肉洗干净，并切成小块，加适量的水，用小火炖煮，过一段时间后将海参切成小块放入一起煮，再煮15分钟左右，然后加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐等调味料，即可。
1.海参中的胆固醇含量非常低，脂肪相对来说也很少。是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等患者及老年人来说可谓食疗佳品。
2.海参含有硫酸软骨素，有助于人体的生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫能力。微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强人体的造血功能。
3.食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等都有很好的效果。还能够滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治疗口腔溃疡等。
我们在食用干海参之前，首先要注意的就是一定要把干海参泡发，而且还要全面的清洗干净。需要我们特别注意的是，小朋友们是不可以吃太多海参的，那些患有类风湿的患者也要尽量少吃海参或者选择不吃海参。而且，在我们身体生病，感冒发烧的时候是不能够吃海参的。另外，海参能够滋润我们的肝脏，所以脾胃湿气过重或者是咳嗽并伴有痰出现的人和舌苔厚重的人不适合吃海参。
1.浸泡
首先应该先把干海参清洗干净，然后把已经清洗干净的海参放在装有水的合适容器里面，要注意水要全部没过海参。要泡大概一天左右，而且在浸泡的期间要注意勤换水，最后知道海参变软。
2.清洗
经历过第一次的浸泡，然后接下来要沿着海参的腹部的刀口把它从头部至尾部剪开，要注意剪掉海参头部的沙嘴，还要抠除海参牙，再充分的清洗海参体内的杂质和内脏，并且挑断海参内壁上的筋。
3.锅煮
将洗净并且处理好的海参放在锅里面，加入适量的水后打开中火，水烧开后再换成小火煮半个小时左右，关掉火之后先不要打开锅盖，要先把海参焖到自然冷却，然后把已经煮的很软的海参拿出来，硬的海参留在锅里面接着蒸煮。
4.再次浸泡
往干净的容器内倒入适量的水，再把已经煮好的海参放进去。放到冰箱的冷藏处保鲜，浸泡1-2天，要注意的是中间要换3-4次水，就完全的泡发好了。
1.放在通风的地方
干海参的保存非常的重要，首先，一定要把干海参放到干燥并且通风的地方，不然干海参很容易发霉变质，而且潮湿的地方通常会很容易产生细菌，干海参本身就很脆弱，会白白浪费而无法食用。
2.注意冷藏
如果把干海参冷藏起来，那么它的口感也会更好，海参的营养物质也会很好的被保留在其中。但是如果是短时间的保存可以选择这种方法，如果是长时间的话是不能冷藏保存的。
3.冻藏
如果想要长期保存干海参，那么可以选择冻藏，因为冻藏能够保存干海参内的营养物质，不让这些营养物质流失。但是任何事物都存在利弊，冻藏后的味道和口感就没有以前好了，所以选择这种方法保存也会有一定的损失。
海参是不能够随便乱吃的，那些身体虚弱的人，不能够盲目的进补海参，一定要注意用量。一般来讲，每周最多吃3-5次，每次食用不要超过50-100克。
有很多的人都非常适合进补海参，那些有糖尿病和慢性病的中老年人可以吃海参，需要补肾壮阳的人也适合吃，长期坐办公室身体条件差的上班族和刚动完手术生了大病的人都适合吃海参进行滋补，并且食用效果都很棒。
通常来说，一年四季都是可以吃海参的，并不存在任何的季节限制，但是如果根据老一辈的说法的话，海参还是比较适合在冬季的时候食用，因为海参作为一种性温的补品，而冬季是一个进补的季节，所以应该选择冬季的时候进行食用海参能够更好的发挥出海参的营养价值。
海参虽然很有营养，但也一定注意不能多吃或者盲目食用哦!充分了解它的营养价值和食用方法才能够发挥海参的功效。