如何去除蔬果上的残留农药 流动水洗 蔬菜上的农药难溶于水，长时间浸泡也不能有效去除，所以建议大家采用流动水洗法。水洗是最简单的家用清洗方法，蔬菜用流动的清水多次洗，可去掉表面的大部分污物。这

怎样吃酱油才符合卫生要求 酱油虽然是一种大众化的调料。但是，正确认识酱油的特性和本质，确是不多。 对于酱油，大凡人们对它都有两种错觉：认为它颜色越深越好；随心所欲，将酱油直接加入凉拌菜中食用

怎样贮存食品 食品的贮存是人们生活中常遇到的事，各种食品根据其性质和存放环境的不同，采用的方法也各异。 总的原则是低温、脱水，抑制酶活性，杀灭微生物或控制繁殖以及保鲜。 粮食的贮

自来水能否直接饮用 根据我国《生活饮用水卫生标准》要求，饮水中大肠菌群每升水不应超过3个，细菌总数每毫升水不应超过100个。能达到此要求者可以认为在卫生细菌学方面是安全的，直接饮用也不会发

别购买卖相太好的菜 一般主妇对于品相不好的菜是不会去光顾的，如未熟透的番茄、带黑斑的甘薯、发芽的土豆、新鲜的黄花菜和黑木耳、未腌透的咸菜、过老的茄子、没有根的豆芽和腐烂的生姜等 。因为

饮食的前提：食必天然 食必天然，相信这个概念也早己深入人心，唯一的问题是多少人能够照着做。 如果严格按照天然的概念来看，大部分的烹饪方法都必须废弃，厨房里的调味品至少得减少一半，趄市基本

注意食品色素危害 目前，我国使用的色素有两大类，即天然色素和人工合成色素，天然色素是从动植物中提取的，为人类安全、食品色素。但由于来源少，成本高，着色力差，所以使用并不广泛。人工合

少吃“化工品”的食物原料 说到吃什么，你首先应该知道你吃的东西原料是什么，经过了怎样的加工，放了哪些调料，如何加以保存，最后吃到你嘴里的时候是个什么味道。 原料有什么讲究，天上飞的，地上跑的

加工食品，我们应该怎么健康吃？ 在选择食物时尽量选择那些你能够完整地看到其加工过程的食物。 现在电视上天天都在放那些黑作坊里面生产的小食品，你去看看那个加工的过程，甭管你多喜欢那些添加剂的味道，看

羊肉的安全警戒线 安全警戒线 羊肉+茶=便秘 羊肉+西瓜=伤元气 羊肉+竹笋=中毒 羊肉+南瓜=黄疸和脚气 羊肉+栗子=不易消化、呕吐 羊肉+半夏=影响营养成分的吸收 羊肉+豆酱、乳酪、醋=功能相反，不宜同食

多吃巧克力好吗？ 人们非常熟悉的糖类食品——巧克力，是孩子们非常喜欢的。 巧克力味道纯美、香浓。不仅孩子们喜欢，也受到了一些青老年人的青睐。 在情人节时，巧克力又具有了特殊的“使命”

揭露黑幕：垃圾食品是怎么伤害我 通常，那些只含有一些热量，没有其他营养价值的东西，或者是营养成分超出人体需求量，并且，这种成分最终会在人体内变为多余成分的东西被称为垃圾食品。 世界卫生组织曾选出

小麦及面粉的选购和安全问题 小麦面+树椒=不良反应 面粉增白剂 很多不法商贩在生产面粉时，经常滥用过氧化苯甲酰和吊白块等面粉增白剂。 过氧化苯甲酰是一种强氧化剂，不仅能破坏面粉中的维生素A、维生素

粽子虽好不宜多吃 端午节吃粽子是一种传统的民间习俗，过去只有在过节时人们才包些粽子吃，但现代社会物质极大丰富，粽子已成为一种商品，一年四季都可以在商场中购买到。 粽子一般由糯米和不同

急性食物中毒的预防 急性食物中毒的发生原因是进食的食物被细菌、化学毒物污染，或有些食物本身有毒性。所以，预防食物中毒，也需注意相应的细节。 食品的生产、加工、包装、运输、储存、销售等各

各类食品的危害风险 绝大多数种类的食品危害风险，都与牛奶产品中的潜在危害风险因素相似。这里所指的各类食品均是指商业化供应的食品，且没有包括原料自身具有的毒害因素，如各种豆类的毒素、毒

连线安全专家—青鱼 安全警戒线 青鱼忌与李子同食青鱼忌与荆芥、白术、苍术同食 青鱼胆汁可致毒 青鱼的胆汁有毒，对人体健康非常不利。胆汁毒素的耐热性是一般的烹调温度难以破坏的。据说，一条

大米要不要淘洗？ 米是淘的好呢，还是免淘的好呢？ 首先分析一下米粒的营养分布：米粒的营养成分维生素、无机盐、蛋白质由外向内逐渐减少。淘米后营养损失：维生素约1/4，无机盐约1/2，搓洗浸泡时

垃圾食品的健康吃法 2005年，世界卫生组织（WHO)公布了十大垃圾食品，分别为油炸食品、腌制食品、加工肉食品（肉干、肉松、香肠等）、饼干类食品、汽水可乐类饮料、方便食品（主要指方便面和膨化食

洗洁精悠着点用 我们几乎天天都在与洗洁精打交道，用它来清洗瓜果、蔬菜、餐具等，但洗洁精在清洗的同时，也把一些有害的化学物质留在了物品上，危害我们的身体。 洗洁精有较强的去污去油作用