2018-04-17 21:10:12
鸡爪又称为凤爪，它肉质肥厚而不油腻，常用来做成卤凤爪、酱凤爪、红烧凤爪又或者煲凤爪汤，味道鲜香可口，满满的胶原蛋白，对女性有特别显著的美容养颜功效。说道煲凤爪汤，最基础的就是这道花生煲凤爪香菇汤，汤浓味鲜，肉质软烂，养颜十分丰富。
凤爪含有丰富的胶原蛋白和钙质，能美容养颜，抗皱祛纹，它还含有大量的铜，有助于心肝大脑及骨骼的生长发育。花生含有大量的亚油酸，能降低胆固醇，它还含有丰富的锌，能帮助大脑增强记忆力，抵抗衰老，花生还富含钙质能促进青少年儿童骨骼发育。香菇能降血脂和血压，抗衰老，提高机体免疫力，助消化、化痰理气。所以此汤具有补气养血，健脑益智，增强机体免疫力以及美容养颜的功效。
【凤爪】
1.养颜美容：鸡爪多皮多筋，含有丰富的钙质和胶原蛋白，多吃凤爪可以强皮肤张力，消除皱纹，美容皮肤，让肌肤更细腻柔软。很多爱美人士都喜欢吃鸡爪来补充胶原蛋白，达到美容的功效。
2.降低血脂和血压：鸡爪中含有四种蛋白质，多食能够有效抑制高血压，鸡爪还可以软化和保护血管，降低血脂和胆固醇，防止心血管疾病。中老年人经常会血脂高、胆固醇高，应该多吃点鸡爪。
3.促进心血管和骨骼发育：鸡爪富含铜，多吃能促进血液、中枢神经和免疫系统的发育，有助于毛发皮肤和骨骼以及头脑、内脏的发育，生长发育阶段的青少年应该多食用鸡爪。
【花生】
1.降低胆固醇，预防心血管疾病：花生油中含有大量的亚油酸，多食可以减少胆固醇在体内堆积，避免引发多种心脑血管疾病，降低此类疾病的发生几率，对于中老年人很容易患上高胆固醇及心血管疾病，应该多食用花生。
2.增强记忆力，延缓人体衰老：花生中的锌元素含量特别的高，多补充锌能有助于大脑发育，增强人体记忆力，能刺激中老年人脑细胞的活力，预防老年痴呆症的发生，还能抵抗衰老。
3.促进骨骼发育：花生含有大量的钙，多吃能够促进骨骼发育，对于生长发育中的青少年是很好的补钙食品。
4.预防肿瘤：花生和花生油中还含有一种天然多酚类物质叫做白藜芦醇，它具有很强的生物活性，对人体的健康能起到很好的保护作用，多吃能提高身体免疫力，预防肿瘤的发生。
5.凝血止血：花生的红衣中含有油脂和多种维生素及矿物质，能使凝血时间缩短，促进造血功能，止血功效也很显著，能预防和治疗多种出血性疾病。
【香菇】
1.提高机体免疫功能：香菇含有一种矿物质叫香菇多糖，它对机体的免疫功能起到一定的促进和保护作用，多食香菇能增强身体抵抗疾病的能力，预防多种疾病的发生。
2.延缓衰老：香菇的抗氧化剂含量也很高，多吃香菇能有效的抵抗人体衰老。
3.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，具有降血压血脂和胆固醇的功能，多吃可以预防动脉硬化以及肝硬化等疾病，还具有预防和抵御癌症的功能。中老年人容易患有高胆固醇，高血压和高血脂的疾病，可以多食用香菇，降低三高的危害。
【花生煲凤爪香菇汤】
此汤具有降压降脂、补气养血、健脑益智、延缓衰老、润肠通便、美容养颜的功效。
将凤爪300克，用清水洗净后放入沸水中汆烫片刻，去掉血水后捞取出来用冷水反复冲洗几次，然后沥水备用。
生花生米50克，先提前用冷水浸泡约3小时左右;冬菇5朵，清洗干净后用清水泡软备用。
青木瓜半块，去皮去籽后切成小块备用。
取一大砂锅，放入适量的水先煮沸，然后放入准备好的凤爪和花生，大火先煮开后转文火继续煮约1小时左右。
将青木瓜放入砂锅中，继续煮约1小时，关火加点盐调味就可以了。
1.清洗好的凤爪一定要先用滚水汆烫下捞出，再用冷水反复冲洗几次，沥干水分，这样再煮的时候鸡爪的肉质更容易软烂易嚼，味道更入味。
2.凤爪刚买回来后要去掉脚趾甲，再用盐反复的搓洗，或者用盐水浸泡半小时，才能清洗干净细菌。
3.也可以不用放木瓜，不加木瓜的汤味道会少了点甜味，但是汤汁会更加浓郁清澈。当然，木瓜对身体也益处多多，对产妇和哺乳期的妇女也有通乳功效，可以多吃。
适宜人群：
一般人群均可食用。尤其对于体弱多病、气血两亏的病人和大病初愈后的人群;中老年人血压高、血脂稠，胆固醇高的人群也很合适;心血管类疾病的病人也合适;记忆力减退，用脑过度的人群也适宜;生长发育阶段的青少年更为适宜;孕妇和哺乳期的女性也适宜多食用此汤，对婴幼儿生长发育有帮助;对于爱美女士或者皮肤粗糙，干燥起皮，有皱纹的人士也很合适，应该多食用此汤多吃点鸡爪。
禁忌人群：
上火引起的口腔糜烂、口舌生疮，便秘以及大便干燥的人不宜食用;由于感冒引起的发热、头痛、浑身乏力、不思饮食的症状和内火偏旺、痰湿偏重的人群也不适宜;患有肥胖症、胆囊炎、胆石症的人忌食;服用铁制剂时也不宜食用。
这道花生煲凤爪香菇汤做法简单，食材鲜嫩可口，肉质软烂，入口即化。很多大人小孩都很爱吃，一次做个一大锅，美美的味道一定能受到全家人的欢迎。做的多的可以放入冰箱冷冻起来，下次吃的时候提前拿出来解冻，再兑点高汤熬煮开就可以继续享用了。