绿豆芽炒肉丝——滋阴润燥改善贫血

　　绿豆芽是们餐桌上非常常见的一种蔬菜了，关于绿豆芽的做法非常的多，很多人都是喜欢绿豆芽炒肉丝，制作起来非常的简单，而且美味营养，所以，我们大家就一起来了解这款菜肴的具体的做法步骤吧。

　　绿豆芽炒肉丝

　　主料：绿豆芽350克、猪肉(瘦)50克

　　辅料：杭椒2个

　　调料：花生油2大勺、食盐2小勺、醋2大勺、蒜3瓣、花椒15粒、老抽1/2大勺、玉米淀粉1/2大勺、白糖1小勺

　　具体步骤：

　　1、首先将绿豆芽放入盐水中进行浸泡，需要20分钟以上，随后再进行清洗，再将之捞出，备用。

　　2、将大蒜切成片，将杭椒的籽去除，切丝备用。

　　3、将猪瘦肉的血水洗净，切成丝。猪肉比较腥，还需进行腌制，将切好的肉丝加入盐、老抽、淀粉，用手抓均匀后腌制，需要静置半个小时。

　　4、这时就可以热锅了，等油热了加入适量的白糖，等白糖融化了，就将肉丝放入。

　　5、用大火煸炒肉丝，将肉丝上色。随后将之盛出备用。

　　6、继续热锅，爆香花椒粒，只用油，花椒取出。

　　7、这时将蒜瓣、杭椒丝放入锅中，有香味之后，下入绿豆芽，大火均匀翻炒。

　　8、等绿豆芽熟了，将肉丝放入，继续翻炒。

　　9、最后进行调味，加入适量的食盐、醋，均匀搅拌。过一会儿就可以吃了。

　　绿豆芽炒肉丝的功效

　　绿豆芽炒肉丝可以以滋阴润燥、改善贫血等等的作用。绿豆芽含有大量的维生素C，可以很好的预防坏血病，从而帮助人体，清除血管壁中的胆固醇和脂肪堆积，有效的预防了心血管病变。它还含有大量的膳食纤维，促进肠胃的消化，有效的预防了便秘，是一种理想的减肥食品。猪肉含有丰富的优质蛋白质、脂肪酸，可从而给我们的身体提供了血红素。预防了贫血，这道食谱很适合贫血人群。

　　绿豆芽和猪肉都是我们生活中非常常见的食材了，这两种食材一起搭配食用，对于身体有非常多的好处和功效，而且吃起来也是非常的开胃下饭，很适合我们家常食用，所以大家不要错过了。