2020-08-06 00:31:34
进入到夏季以后，吃上一根美味的冰淇淋可以说是大家都非常享受的一件事情。很多时候冰淇淋都是我们购买的，实际上冰淇淋的制作方法也是很简单的，下面就为大家简单介绍一下家常冰淇淋的做法。
材料：纯牛奶、鸡蛋、白糖。
做法：1.将准备好的鸡蛋打散，这个时候我们需要注意将蛋清和蛋黄分开，将蛋黄放入到碗中。
2.碗中加入适量的白糖完全的搅拌均匀。
3.锅内加入适量的纯牛奶，大火煮开，注意在煮的同时需要不断的进行搅拌。
4.煮好的纯牛奶放入到蛋黄的碗中，继续搅拌均匀。
5.搅拌好的混合物放入到锅内大火煮开。注意需要在煮的同时不断的进行搅拌。
6.煮好的液体放入到冰淇淋磨具内，放入到冰箱冷冻内冷冻即可。
材料：蛋黄、乳制品、糖、盐、香草荚。
做法：1.将奶油放入到盆中，将分开的香草荚和香草籽放入到奶油中先浸泡120分钟。然后加热至大火煮开以后，取出晾凉。
2.在搅拌器内加入适量的糖、盐、蛋黄完全的打散。
3.在打蛋的同时需要不断慢慢的加入准备好的奶油，完全搅拌均匀以后，再次放入到锅内大火煮开，在煮的同时需要不断的进行搅拌。
4.加热好的液体需要放入到密封的容器内，放入到冰箱内冷藏12个小时。
5.将冷藏好的液体装入到冰淇淋盒子内，放入到冰箱诶继续冷藏。
6.冷藏好的冰淇淋放入到冷冻室内冻凝固就可以了。
注意事项
1.冰晶：并不是所有的冰淇淋都会出现冰晶，冰晶主要是区别冰淇淋是绵软的还是爽口的脆冰，因此这是制作的主要一个区分。
2.乳制品和脂肪：相信很多人在制作冰淇淋的时候，会都选择乳脂含量很高的黄油、奶油或者是牛奶来进行制作。因为这样的做法可以使冰淇淋有非常弄的奶香味。
3.盐：个别的人群在制作冰淇淋的时候社会添加少量的盐的，因为少量的盐可以使冰淇淋中的奶香味和甜味更好的凸显出来。
4.糖：糖是在冰淇淋制作过程中必不可少的，还可以在很大程度上提高冰淇淋的口感，如果想要糖的口感更好，那么需要冷藏的时间相对久一点。
5.空气：空气也是制作冰淇淋中不可缺少的，这是因为在冰淇淋凝固的过程中，如果空气含量大，那么冰淇淋会比较蓬松，如果空气少，那么冰淇淋就会非常紧密。通常情况下，要想冰淇淋更加的美味。制作冰淇淋的过程中，需要材料空气中的密度在70%以上才可以。
6.乳化剂：乳化剂的主要作用就是可以将水和脂肪更加充分的融合在一起。但是乳化剂不可以过量的使用，因此大家平时需要注意，把握好量的控制，如果有不喜欢乳化剂的朋友，也是可以使用蛋黄来进行代替的，因为蛋黄成分中含有足够的卵磷脂，效果也是非常不错的。
好处
1.冰淇淋的营养价值是非常高的，其中富含人体所需的蛋白质以及高脂、高糖分，可以满足于身体对于营养物质的需求。
2.在很大程度上冰淇淋可以帮助调节人体的生理机能，尤其是协调身体酸碱度上效果是很明显的。这主要是因为冰淇淋中的多种矿物质元素以及氨基酸的作用。
3.冰淇淋的营养价值更高，以奶油冰淇淋为例，它的营养价值相当于纯牛奶的3倍之多，同时其中的肉类以及脂肪类也是很高的。
4.进入到夏季以后，相信很多人都会出现因为温度过高，食欲降低的情况，这个时候建议可以吃上一根冰淇淋可以增加食欲。
坏处
1.长期坚持食用冰淇淋对于身体健康是非常不利的，这是因为冰淇淋中的糖分、热量以及脂肪含量太高。
2.像患有一些特殊疾病的人群是不可以吃冰淇淋的，如糖尿病、冠心病、贫血以及肝炎的患者来说都是不适合的。
3.因为冰淇淋属于凉性的食物，食用过多会引起胃肠的不适情况，建议胃肠本就不好的人群少吃最好是不吃。
大家在读完上文中的介绍以后，是不是已经对冰淇淋的做法有了新的认识了呢?制作方法也是非常简单的，大家可以在有空的情况下简单的制作，添加任何自己喜欢的食材都是可以的。希望上文中的介绍对大家有所帮助。