2020-07-31 10:53:31
蒸鸡蛋是一款营养价值非常丰富的，并且口感顺滑，方便身体摄取营养消化。通常情况下我们会直接用蒸锅来蒸鸡蛋糕，那么大家直到用微波炉可以蒸鸡蛋吗?想要学习的小伙伴，下面和一起来了解一下吧。
材料：鸡蛋2个、盐、生抽、葱花。
做法：1.首先将鸡蛋打入碗中，然后将鸡蛋完全的打散，这样方便蒸好的鸡蛋会很均匀。
2、准备鸡蛋液约两倍的水，搅拌到蛋液中，再加入适量的盐，在搅拌的同时会出现很多的浮沫。记得要去掉，这样可以保证蒸好的鸡蛋没有起泡。
3、将准备好的鸡蛋液筛一遍，并且在碗的上方包上保鲜膜。同时在保鲜膜上扎几个洞。方便透气。
4、放入到微波炉中，蒸好就可以了，然后最火淋上少量的生抽以及葱花后就可以食用了。
1、在搅拌蛋液的时候，一定要顺着一个方向不停的搅拌，这样最后完成的鸡蛋液才会没有气泡，并且口感会很顺滑。如果打好的鸡蛋液中有气泡，那么整出来的鸡蛋中也会有大量的气泡。
2、建议在向鸡蛋液中加水的量，最好和鸡蛋持平，多少鸡蛋就加多少水，如果水加的多，那么鸡蛋就会很稀，如果水加的少了，那么鸡蛋羹就会口感很老。这里水温也需要注意，最好是采用温水来蒸，这样可以使蒸出来的鸡蛋很嫩，除了温水，也可以用温牛奶来代替。
3、在鸡蛋搅拌散以后，需要在碗上加上保鲜膜，保鲜膜的作用就是防止在蒸的时候，蒸汽进入到碗中。同时建议蒸鸡蛋要使用小火。
蒸鸡蛋种营养价值最高的就是属鸡蛋莫属了，在鸡蛋成分中含量最丰富的就是蛋白质和优质蛋白，这些物质可以直接被身体所吸收。据了解，蛋白和蛋黄的营养价值区别还是很大的，通常在蛋白中卵清蛋白为主，而在蛋黄中则是脂肪、微量元素以及矿物质元素、维生素含量是最丰富的的。这些物种都是可以补充身体所需的营养物质。另外一种含量丰富的就是蛋氨酸无质量，因此营养专家表示，在吃鸡蛋的时候建议和谷类或者豆类食品同时食用，不近可以提高营养物质的利用率，同时还可以补充身体所需的各种营养物质。
在面对的人群当中，无论是老年人还是小孩子，经常吃鸡蛋糕的营养价值都是很高的，这是因为在鸡蛋成分中的维生素含量非常丰富。
蒸蛋的做法：1、首先需要做的就是在打鸡蛋的时候，要保留完整的蛋壳，方便后面的蛋壳使用。
2、在准备好的鸡蛋壳中加入适量的温水，再将清水，倒入到鸡蛋液中，建议两个鸡蛋要加入两个蛋壳的水。
3、在蛋液中继续加入适量的油和盐，再将蛋液搅拌均匀。为了使口感更佳细腻，建议在搅拌的时候，一直处于一个方向。
4、搅拌好的鸡蛋中加上保鲜膜。这样可以防止在蒸蛋的时候，蒸汽进入到鸡蛋中。
5、蒸好的鸡蛋中，再加入适量的葱花，那么宝宝可以吃的蒸鸡蛋就做好了。
烹调技巧：1、水量和水温，在搅拌鸡蛋液的时候，一定要选择加入温水，可以保证蒸好的蛋会更顺滑。同时鸡蛋液和温水的比例为1:1最好。
2、打蛋技巧：一般我们知道在打散鸡蛋的时候，会出现很多的气泡，这是因为在搅拌的时候完全没有按照一个方向打的原因。
3、蒸鸡蛋需要一直采取小火慢炖的方法，如果火太大，那么鸡蛋很容易出现很老的情况。
4、可以在搅拌蛋液的时候，加上少量的水淀粉，如果没有水淀粉的时候，也可以用温牛奶来进行代替，这样可以保证蒸好的鸡蛋口感鲜美，同时会很顺滑。
蒸蛋做法：1、如果在蒸蛋的时候想要加上一些肉，那么在加肉的同时，需要一个方向不停的进行搅拌。
2、在打鸡蛋的时候，可以适量的加上一些黄酒和酱油，这样蒸鸡蛋色泽会更好。
3、如果在蛋液中的肉出现团的情况时，可以加上少量的高汤继续进行搅拌。
上文中已经为大家详细的介绍了关于蒸鸡蛋的方法，以及在制作过程中我们需要注意的一些小技巧。建议喜欢蒸鸡蛋吃的小伙伴，可以在空闲的时间制作的时候进行尝试。希望的介绍对大家有所帮助。