香椿炒鸡蛋——清热解毒开胃

　　日常生活中，餐桌上经常见到和香椿做的各种菜肴，关于香椿的做法有很多种，人们中以按自己各自的口味做出不同的做法，每一种做法都能做出不同的营养价值，接下来就由就跟大家一起来分享一道香椿最经典的做法。

　　香椿炒鸡蛋

　　材料

　　鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许。调料精盐1小匙，白糖少许，色拉油2大匙。

　　做法

　　1、将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末。

　　2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

　　3、热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味，淋明油出锅即可。

　　材料替换

　　原料可以用鸡丝替换鸡蛋，称香椿炒鸡丝。

　　口味变化

　　调味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，称为炒麻香木樨椿芽。

　　功效：

　　香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，生活中如果有头疼头晕的症状，可以用香椿用水煎制出香椿水来喝，可以很有效的缓解头痛头晕的状况。还可以给人体补充到多种丰富的维生素。

　　以上就是给大家介绍的很经典的香椿炒鸡蛋的做法，大家都学会了吧?这道菜不仅做法很简单，而且营养特别丰富，经常吃香椿可以很好的清热解毒。缓解头疼的症状，还可以增加大家的食欲。