绿豆大米粥：消暑清热止渴 材料 大米100克，绿豆50克。 制作方法 大米淘洗干净，沥水。 绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时，沥水。 锅中加入适量清水，倒入大米和绿豆，用旺火烧沸。 再转小火熬煮，并轻轻搅动
绿豆薏苡仁粥：清热，消气化湿 材料 绿豆100克、薏苡仁30克、冰糖适量 制作方法 锅中加入适屋清水，倒入绿豆、薏苡仁。 先用旺火烧沸，再改用小火煮至熟透。 然后加入冰糖煮化，即可出锅装碗。 大厨提示 本粥味
鲇鱼卧鸡蛋：益气补血催乳 材料 鲇鱼400克，鸡蛋3个，黄酒15毫升，姜3片，葱3根，蒜末、胡椒粉适量。 做法 用布抹去鲇鱼体外黏液，剖腹去内脏，洗净。 取锅上旺火，烧热，用油滑锅，加入适量猪油及葱、姜煸
鱼鳔当归汤：大补气血 做法 将鱼鳔，当归各10克，红枣10枚3味水煎3每日2次。 食用方法 可长期服用。 功效 大补气血。适用于再生障碍性贫血。
绿茶煎：清心明目，止渴除烦 做法 将绿茶100克，煮取浓汁300克。 食用方法 每次服100克，加醋10克，热饮，每日3次。 功效 清心明目，止渴除烦，化痰消食，利尿解毒，消炎止痢。
益寿鸽褒汤：滋补肝肾，益气养血 材料 枸杞子、龙眼肉、制黄精各10克，鸽蛋、冰糖各50克。 做法 将枸杞子、龙眼肉、制黄精洗净，切碎，加水750毫升，煮沸约15分钟，再把鸽蛋打入锅内，同时加冰糖煮至蛋熟。 服法
苋粥：清热解毒，抗菌止痢 做法 将新鲜苋菜150克去根，洗净切碎，同粳米150克煮粥。 食用方法 可供早晚餐或作点心服食 功效 清热解毒，抗菌止痢。适用于老年人急性细菌性痢疾和肠炎。 脾虚便溏者不宜多服。
双豆麦片粥：健脾利湿，散血解毒 材料 麦片100克，赤小豆60克，绿豆50克，白糖适量 制作方法 赤小豆、绿豆分别洗净，用清水浸泡2小时，沥水。 汤锅置火上，加入适量清水，用旺火烧沸。 下入麦片、赤小豆和绿豆，继
绿豆海蜇汤：消积化滞，润肠通便 材料 绿豆100克，海蜇50克 制作方法 绿豆洗净，用适量清水浸泡2小时 海蜇用淡盐水浸泡5分钟，换清水漂洗去盐分，切丝。 锅置火上，加入适量清水烧沸，先下入绿豆煮至熟烂。 再下入
雪菜绿豆粥：解毒消肿，湿中利气 材料 绿豆100克，大米150克，咸雪里蕻适量。 制作方法 绿豆去杂质，清洗干净，用清水浸泡2小时。 大米拣净杂质，淘洗干净，沥水备用。 咸雪里蕻浸泡一会儿，换清水洗去一些盐分，
绿豆竹叶粥：清热除烦，利尿 材料 绿豆50克，大米100克，鲜竹叶10克，金银花5克，冰糖适量 制作方法 绿豆、大米淘冼干净，绿豆用清水浸泡2小时。 金银花择洗干净，用热水泡10分钟，取汁。 鲜竹叶用冷水洗净，放
绿豆糯米酿猪肠：清热解毒 材料 绿豆、糯米各200克、净猪大肠400克 制法 绿豆、糯米分别洗净，用凊水泡透；水发香菇去蒂，洗净，切丁。 将绿豆、糯米和香菇丁放在一起，加少许藕盐凋味，待用。 猪大肠内油
太子参瘦肉汤：清润肺燥，益气生 原料 瘦肉500克，太子参20克，芡实30克，食盐适量。 制作过程 瘦肉洗净，切厚片。 太子参、蜜枣洗净；芡实浸泡，洗净。 将适量清水放入煲内，煮沸后-加入以上材料，猛火煲滚后改用
胡萝卜冬菇排骨汤：补中益气，健 原料 排骨500克，胡萝卜250克，冬菇25克，大白菜250克，食盐适量。 制作过程 胡萝卜洗净去皮，切厚块；冬菇用清水浸软，去蒂；大白菜洗净。 排骨洗净，斩件，飞水。 将适量清水放入
参竹鱼尾汤：清热解暑，消脂降压 原料 鱼尾500克，沙参30克，玉竹30克，蜜枣20克，食盐适量。 制作过程 鲩鱼尾去鳞，洗净，烧锅下油、姜，将鱼尾煎至金黄色。 沙参、玉竹、蜜枣洗净。 将适量清水放入煲内，煮沸后
陈皮蜜枣乳鸽汤：温肺化痰，滋养 原料 乳鸽1只，猪瘦肉250克，陈皮10克，蜜枣20克，食盐适量。 制作过程 乳鸽去毛、内脏，洗净；猪瘦肉洗净。 陈皮浸软，洗净；蜜枣洗净。 将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料
绿豆麦片粥：健胃除湿，和胃安眠 材料 绿豆100克、小米、燕麦片各50克、冰糖20克 制作方法 绿豆搓冼干净，用清水浸泡2小时。 小米淘洗干净，沥水。 锅中加入适室清水焼沸，放入绿豆、小米、燕麦片。 先用旺火烧沸
猪苓鲫鱼汤：利水渗湿 材料 猪苓30克，鲫鱼500克，生姜3片，料酒、葱、味精、食盐少许。 做法 将鲫鱼去鳞及内脏，洗净切块；猪苓用布包好后同鲫鱼共入锅中，加水及姜、酒、葱、盐同炖至烂熟，捞去布包
阿胶鸡蛋汤：补血，滋阴，安胎 材料 阿胶10克，鸡蛋1个，食盐适量。 做法 阿胶用水1碗详化，鸡蛋调匀后加入阿胶水煮成蛋花即成。 服法 每日1〜2次，食盐调味服。 性味归经 阿胶性平，味甘，归肺、肝、肾经。 食
荷叶茶：清热利湿，活血降浊 做法 用水250毫升，放入荷叶（洗净，晒干）10克，煎沸。 食用方法 代茶饮。 功效 清热利湿，活血降浊。适用于中老年肥胖而伴见大便偏软、下肢经常浮肿、烦躁口渴。 小知识解读：