2016-12-19 09:27:00
猪肉是大家都很常见的肉食之一了，而且食用率也是比较高的，可以煲汤煮粥，做菜等等。猪肉可以补充铁质，具有补气血的作用，但是也要注意一些饮食禁忌哦，以免给身体带来一些不必要的影响。
1、不要吃肉疙瘩
食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病。
2、忌吃病死的猪肉
猪的胃肠中存在着数量众多的细菌，有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪患病机体抵抗力下降时，这些细菌经淋巴管进入血循环，在内脏和肌肉组织内大量繁殖，并产生毒素。病猪死后的肉由于发生质的变化，蛋白质被破坏、凝固，又极不容易煮透，所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病。病死的猪肉携带着大量的细菌，食用以后会感染细菌，或者是出现中毒的情况。
3、别吃烧煮过度的肉
无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。
但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。在烹饪的时候要注意不要炖的太熟，这样会导致营养的流失哦。
关于猪肉的一些食用禁忌，上面给大家介绍了相关的内容了，从上面的这些内容中我们不难看出的是猪肉在挑选或者是烹饪方面要注意的问题有很多，这些都要注意，以免造成身体的威胁。