猪肉的食疗价值和选购方法

　　猪肉是我们家常吃的最多的肉食，猪肉是猪身上的肉，可以作为人们日常中营养物质的来源。我们常吃猪肉有很多的好处，猪肉不管是老人还是小孩都适合吃，猪肉的吃法也是非常多的，我们可以用猪肉炒菜、炖肉都可以的。猪肉的食疗价值非常高，那么我们来为大家介绍了猪肉的食用价值和选购办法。

　　猪肉的食疗价值

　　猪肉中含有丰富的营养物质，尤其是其中的优质蛋白质及所人体所需要的全部必需氨基酸，同时，含有丰富的多种维生素和矿物质，B族维生素和铁含量丰富，特别是精瘦肉，是B族维生素的主要来源。猪肉中含有丰富的B族维生素，特别是维生素B1和维生素B2含量非常丰富，而这两种维生素是人们饮食中最容易缺乏的，维生素B1参与机体糖代谢过程，维持神经、心脏及消化系统正常机能，身体缺乏会疲劳、倦怠、食欲不振，严重者还会发生神经炎、脚气病等疾病。

　　人体中如果缺乏维生素B2，也会导致喝多的疾病出现，维生素B2对脂肪的合成与分解有重要的作用，缺乏维生素B2会出现乏力、口角炎、长期缺乏会导致毛发脱落、生殖功能下降、脂肪肝等。猪肉中还含有维生素B12，这是素食中无法得到维生素，维生素B12同样参与糖类、脂肪、蛋白质的代谢，还参与DNA的合成。缺乏会反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降，严重者可出现恶性贫血、老年性痴呆等。

　　猪肉中含有人体所需的铁和钙，是非常适合人们常吃的肉食。猪肉中还提供了非常丰富的血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血的病症。猪肉中的优质蛋白更是少年儿童生长发育良好来源，也是孕妇和乳母特别需要的营养物质，是体质虚弱者的良好滋补食品。

　　猪肉的选购办法介绍

　　首先，我们在选购猪肉的时候，要看猪肉的一些外皮和表面，生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了;另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。

　　其次，我们在买猪肉的时候要看猪毛，买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪;猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉;如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉。

　　以上我们为大家介绍了吃猪肉的好处和猪肉的选购办法，猪肉是非常适合人们经常吃的肉食。猪肉的食疗价值非常高，常吃猪肉可以帮助人们促进身体的发育和成长，猪肉可以为人体提供铁、钙、维生素、蛋白质等营养物质。对儿童的成长发育和老年人的身体健康有很多的好处。